酒店前台管理计划书

酒店前台管理计划书 | 楼主 | 2018-02-10 12:40:33 共有3个回复
  1. 1酒店管理计划书
  2. 2酒店管理计划书
  3. 3酒店管理计划书

核心摘要:酒店专业计算机与科学技术管理计划书,项目验收方式与依据项目团队组织组织结构,按照系统的功能要完成以下四大目标,为了明确项目团队中每个人的任务分工现制定人员分工如。

酒店管理计划书2018-02-10 12:38:47 | #1楼回目录

酒店专业:计算机与科学技术管 理 计 划 书

周志强 刘涛 刘齐伟

组员:李博源

目录

1 引言

1.1 编写目的

1.2 背景

1.3 定义

1.4 参考资料

1.5 标准、条约和约定2 项目概述

2.1项目目标

2.2产品目标与范围

2.3假设与约束

2.4 项目工作范围

2.5 应交付成果

2.5.1 需完成的软件

2.5.2 需提交用户的文档

2.5.3 须提交内部的文档

2.5.4 应当提供的服务

2.6 项目开发环境

2.7 项目验收方式与依据3 项目团队组织.1 组织结构

3.2 人员分工

3.3 协作与沟通

3.3.1 内部协作

3.3.2 外部沟通

根据《GB8567-88计算机软件产品开发文件编制指南》中项目开发计划的要求,结合单位实际情况调整后,《项目计划书》内容如下:

1.引言

1.1 编写目的

以文件形的形式给企业的决策层提供项目实施的参考依据,其中包括项目存在的风险、项目需要的投资和能够收获的最大效益。

1.2 背景

XX酒店现为手工管理,存在效率低、易出错、手续繁琐,过往详细信息难以查询,而且耗费大量的人力资源等现象。酒店希望设计一个酒店管理系统,管理顾客的开台、点菜信息、实现自动结账、以及营业额的统计等。管理人员还可以查询过往顾客的详细消费信息、对以往营业数据的经行查询,系统则经行一些相应的统计,给出统计表格,以全面掌握资金的流通情况

1.3定义

1.4参考资料

《软件工程实用教程》电子工业出版社《软件工程项目计划》

西安电子科技大学出版社

2.项目概述

3.2.1 项目目标

按照系统的功能,要完成以下四大目标:

第一目标:前台服务功能。包括开台点菜,智能化获取菜品,自动结账。第二目标:后台管理功能。包括台号管理,菜系管理,菜品管理。第三目标:结账报表功能。

包括日结账报表,月结账报表,年结账报表。第四目标:系统安全。包括用户管理,密码修改。。

2.2产品目标与范围

提高酒店的管理效率,方便酒店对顾客消费信息,营业额的

管理。提高信息的及时性、汇总统计信息的准确性,提高工作效率,为企业减少人力资源损耗。

2.3假设与约束

1.资料收集和调研并提交项目计划书。(2周内完成,即第2周)2.系统设计。(2周内完成,即第4周) 3.数据库设计。(2周内完成,即第6周) 4.用户界面设计。(2周内完成,即第8周) 5.编码与测试。

(6周内完成,即第14周) 1)前台服务功能。(1周内完成) 2)后台管理功能。(1周内完成) 3)结账报表功能。(1周内完成) 4)系统安全。

(1周内完成) 5)测试。(2周内完成)。

6.打包上交。(2周内完成,即第16周)

2.4 项目工作范围

适时与合作单位进行沟通,进行实地调研了解,在人机交互上更为人性化,智能化。及时向合作单位索要相关数据信息。合作单位积极配合进行系统测试。

2.5 应交付成果

2.5.1 需完成的软件

程序的名称:酒店管理系统。 编程语言:JAVA+SQL2005。软件对象:源程序、可执行程序、支撑系统的数据库数据、安装软件。

2.5.2 需提交用户的文档

《需求规格说明书》,《用户操作帮助手册》

2.5.3 须提交内部的文档

2.5.4 应当提供的服务

将开发出的酒店管理系统打包并安装到企业的网络计算机中。

系统交付用户后,进行系统无偿维护和服务6个月,超过6个月经行系统有偿维护与服务。

2.6 项目开发环境

操作系统为Windows XP或Windows Vista均可,使用集成开发工具Eclipse,数据库采用SQL Server 2005,项目运行环境为JDK6.0。

2.7 项目验收方式与依据

项目验收方式分为项目内部验收和用户验收两种方式。在项目开发完成后,首先经行内部验收,由测试人员根据用户需求和项目目标经行验收。项目在通过内部验收后,交给客户进行验收,验收的主要依据为需求规格说明书。3 项目团队组织

3.1 组织结构

为了完成酒店管理系统项目开发,公司组建一个临时的项目团队,由公司副经理、项目经理、系统分析师、软件工程师、美工设计师和测试人员构成。

3.2 人员分工

为了明确项目团队中每个人的任务分工,现制定人员分工如

下:

姓名 技术水平所属部门 角色工作描述李博源经理部 副经理 负责项目审批,决策的实施。

刘齐伟 项目开发部 项目经理 负责项目前期分析、策划、项目开发进度跟踪、项目质量检查。

刘涛 项目开发部 系统分析师 负责系统功能分析、系统框架设计。

周志强 项目开发部 软件工程师 负责软件设计与编码。 李博源美工设计部 美工人员 负责软件美工设计。

李博源软件测评部测试人员 负责软件测试与评定。

3.3 协作与沟通

3.3.1 内部协作

项目小组成员主要采用每周一次通过会议模式,进行会议记录和总结。

3.3.2 外部沟通

在项目开发过程中项目团队内部主要通过电话,每2周一次的面谈与接口人员、客户沟通,并进行谈话记录与总结。

酒店管理计划书2018-02-10 12:39:32 | #2楼回目录

酒店管理计划书

一、例会管理制度

每日8:00酒店经理与部门主管开例会,部门主管将头一天的工作情况进行汇报,以及遇到的问题,需解决的问题,客人提出的问题进行探讨,还有对员工整体的管理进行评比。如特殊日子,还需对酒店营销进行会晤。部门主管有权根据工作需要加开临时性例会对于重点会员接待工作的安排。

部门例会主要内容以及程序:

1、 检查考勤情况

2、 检查仪容仪表以及工作精神状态。

3、 检查服务及生产,卫生以及销售应具备的技能知识情况,如菜单。酒单。主食单的熟悉。

(餐饮部)如今日房价,特价房,以及促销活动,客房所有硬件设备(客房部)。

4、 总结前一日工作,提出问题并纠正,提出表扬和批评。

5、 布置当日工作。

A、 客卿报告及分析

B、 人员分工和应急调整。

C、 注意事项及工作重点

二、考勤管理制度

第一、 考勤记录

1.各部门实行点名考勤,月底由部门主管将考勤表交到财务部,负责打考勤的人不得徇私舞弊。

2.考勤表是财务部制定员工工资的重要依据。

第二条.考勤类别

1.迟到:凡超过上班时间5—30分钟未到工作岗位者,视为迟到,将被扣罚5—30元。并扣除5分

2.早退:凡未向主管领导请假,提前5—30分钟离开工作岗位者,视为早退,将被扣罚5—30元。并扣除5分

3.旷工:凡属下列情形之一者均按旷工处理。

(1)迟到、早退、一次时间超过30分钟或当日迟到、早退时间累计超过30分钟者,按累计缺勤时间的2倍处理。超过2小时按旷工1天处理。

(2)未出具休假、事假证明者,按实际天数计算旷工。

休假未经批准,逾期不返回工作单位者按实际天数计算旷工。

(3)轮班、调班不服从安排,强行自由休假者,按实际天数计算旷工。

(4)请假未经批准,擅自离岗者,按实际天数计算旷工。

(5)不服从工作安排,调动未到岗者,按实际天数计算旷工。

(6)不请假离岗者,按实际天数计算。

(7)旷工采取3倍罚款办法。

4.事假

员工因事请假,应提前填写请假条。事假实行无薪制度。

准假权限:

(1)员工在8:00—17:00之间请假以小时为单位计算工资(如:外出办事、 回家等)。

(2)请假2天以内由部门主管批准。

(3)请假3天(含3天)以上由部门主管签字报经理审批。

(4)管理人员请假需报请经理批准。

四、员工配发个人物品管理规定

第一条.公司根据员工不同岗位,发给不同岗位的制服.

第二条.公司为因岗位所需的员工提供行李、餐具等生活用品。

第三条.凡在公司工作的员工均发给员工号牌和《员工手册》。

第四条.员工每人须交纳服装、行李保证金500元,在工资中逐月扣除。

第五条.员工离职市时须填写离职单,将所有个人领用物品交齐后方可离职。

第六条.员工离职时必须将服装、床上用品等清洗干净交回库房。

六、员工宿舍管理制度

第一条.员工宿舍为员工休息场所,必须保持环境清洁。

第二条.员工实行轮流值日,对员工宿舍进行日常清理。

第三条.在员工宿舍不得大声喧哗,违者罚款20元。

第四条.不得在员工宿舍不得使用大功率电器,和电炉子。

第五条.严禁在宿舍内乱写乱画,乱钉钉子,违者罚款20元。

第六条.严禁在宿舍内赌博、酗酒,一经发现视情节轻重罚款50-200元。

第七条.宿舍内不得私藏管制刀具,一经发现将给予罚款或开除。

第八条.男女员工不得混居一经发现,将开除处理。

第九条.未经他人同意不得翻动他人物品,违者处20-50元罚款。

第十条.不得损坏宿舍内备品,违者按价赔偿。

第十一条.值日卫生清理不干净,将处20元罚款。

八、关于对讲机的使用规定

第一条.对讲机作为酒店办公用通信工具,只限在工作场所使用.

第二条.对讲机只允许在接待服务过程中使用,不能做为个人联络使用.

第三条.使用对讲机时必须用耳机,且音量要降到最低.

第四条.对讲机必须妥善保管,保证使用通畅.

第五条.在工作交接时,必须将对讲机、耳机上交库房。

第六条.如因个人原因造成对讲机破损或丢失,由使用人按价赔偿。

六、盘点管理制度

第一条.目的

为保证存货及财产盘点的正确性,使盘点工作处理有章遵循,并加强管理人 员的责任,以达到财产管理的目的,特制定本办法。

第二条.盘点范围

(一)存货盘点:系指原料、物料、商品、餐辅料、工程材料、零件保养材 料等。

(二)财务盘点:系指现金、票据、有价证券。

(三)财产盘点:系指固定资产、代保管资产、低值易耗品等的盘点。

1、固定资产:包括土地、建筑物、机器设备、运输设备、生产器具等。

2、代保管资产:系由供货商提供,使用后结帐的物品。

3、低值易耗品:购入的价值达不到固定资产标准的工具、器具等。

第三条.盘点方式、时间

(一)年中、年终盘点

1、存货:由各管理部门、采购员会同财务部门于年(中)终时,实行全面 总清点一次,时间为:年中盘点时间是6月30日、31日;年终盘点时间是12月30日、31日。

2、财务:由财务部主管会计盘点。

3、财产:由各部门会同财务部门于年(中)终时,实施全面清点。

(二)月末盘点

每月末所有存货,由各部门及财务部实施全面清点一次,时间为每月30日。

第四条.人员的指派与职责

(一)总盘人:由总经理任命、负责盘点工作的总指挥,督导盘点工作的进 行及异常事项的上报总经理裁决。

(二)主盘人:由各部门负责人担任,负责实际盘点工作的推动和实施。

(三)盘点人:由各部门指派,负责点计数量。

(四)监盘人:由总经理派人担任。

(五)会点人:由财务部指派,负责会点并记录,与盘点人分段核对,确实 数据工作。

(六)协盘人:由各部门指派,负责盘点时料品搬运及整理工作。

(七)特定项目按月盘点及不定期抽点的盘点工作,亦应设臵盘点人、会点 人、抽点人,其职责相同。

第五条.盘点前的准备事项

(一)盘点编组:由财务部于每次盘点前,事先依盘点种类、项目编排“盘 点人员编组表”、盘点时间等,交总经理审批后,公布实施。

(二)各部门将应用于盘点的工具预先准备妥当,所需盘点表格,由财务部 准备。

1、存货的堆臵,应力求整齐、集中、分类。

2、现金、有价证券等,应按类别整理并列清单。

3、各项财产卡依编号顺序,事先准备妥当,以备盘点。

4、各项财产帐册应于盘点前登记完毕,并将有关单据如:入库单、领料单 等装订成册(一月一本)。

第六条.盘点实施要求

1、要求主盘人、盘点人、协点人等严格按照盘点程序进行,不得徇私舞弊。

2、盘点时要力求物品的安全。

3、盘点结束时,要求盘点小组各成员均按职责划分签名确认。

4、盘点结束后,由财务部将盘点情况进行总结,上报总经理,特殊情况要 着重指出,盘点结果进行存档。

5、根据盘点情况,对盘亏盘盈等情况做出处理决定,并存档。

七、出入库管理办法

第一条.出库时间定为每星期一、三、五、日的下午三点至五点(特殊情况除外)。

第二条.办理出库必须由总经理在内部直拨单或出库单上签字方可出库。

第三条.内部直拨单用于营业、生产用周转物品、消耗品;而出库单用于后 勤部门(工程、保安、办公室、配送)领用物品。

第四条.原材料、物料用品、低值易耗品需要办理入库手续,并且要有入库

经手人的签名。原材料中的菜品、纯净水生产原料要直拨入厨房和生产部,只需要办理验收手续即可。

第五条.固定资产购入验收后直拨入使用部门,直接填制固定资产管理卡片,不需要填写入库单。

第六条.保管员要对入库物品保质期、外观质量进行监督,发现问题应不与办理入库手续。

值班管理规定

目的:为保证为客人提供周到细致的服务,餐饮客房部实行值班制度。

第一条.餐厅早餐值班7:00到岗,负责早餐的服务工作。

第二条.餐厅员工8:00上班后替换早餐值班员工吃早饭。

第三条.餐厅员工在午间员工餐时实行值班。

第四条.客房员工晚间在203房间值班,随时为客人提供服务。

第五条.客房员工早餐、午餐、晚餐实行倒班,做到不空岗。

第六条.具体值班时间表,由领班负责安排。

客人入住登记制度

第一条.客人住宿时需到总台办理入住手续。

第二条.客人办理手续时需在入住登记表上填写本人姓名、工作单位、身份证号码、住宿时间等。

第三条.客人在总台交完押金后、在总台领取客房钥匙。

第四条.标准客房押金500元/间,豪华房押金1000元/间。(视具体情况而定)

酒店管理计划书2018-02-10 12:39:07 | #3楼回目录

酒店管理企划书

现今阶段,酒店业竞争日益激烈,消费者也变的越来越成熟,这就对我们饭店经营提出了更高的要求。我计划对我们 xx大酒店经营管理作出一系列的调整,吸引消费者到我们店消费,提高我店经营效益。

一、 市场环境分析

我店经营中存在的问题:

1、 目标顾客群定位不太准确,过于狭窄。主要特征是等顾客上门,依靠政府部门为主顾客群,缺乏开展民间消费群体。没有充分体现出本店的特色,定位偏高,另外部分酒店服务质量还存在一定问题,影响了消费者到酒店消费的信心。去年的经营状况不佳,我们应当反思,目标市场定位。应当充分挖掘自身的优越性,拓宽市场

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