营养改善计划实施方案

营养改善计划实施方案 | 楼主 | 2017-09-12 09:08:55 共有3个回复
  1. 1马泉学校营养改善计划实施方案[2]
  2. 2新街镇中心学校学生营养改善计划实施方案
  3. 3治补小学营养改善计划实施方案

核心摘要:包括家庭情况学习成绩体质体能等指标及膳食营养摄入状况等,马泉学校学生营养改善实施方案,研究如何在原来的基础上吃得更加有营养,五餐后半小时内不得剧烈运动,为确保师生食品卫生安全特制定食品留样试尝制度。

马泉学校营养改善计划实施方案[2]2017-09-12 09:07:04 | #1楼回目录

马泉学校学生营养改善计划

一、指导思想

以科学发展观为指导,认真贯彻落实国家中长期教育改革和发展纲要,坚持以人为本,把实施农村义务教育学生营养改善计划作为为群众办实事、办好事的重大民心工程来抓,切实改善农村学生营养状况,提高农村学生健康水平,促进农村少年儿童正常发育和健康成长。

二、目标任务

通过实施农村义务教育学生营养改善计划、使全校学生吃上卫生、营养、热乎可口的早餐。

三、基本情况

马泉学校,2017年有9个班,129名学生。建立20平米小伙房,能满足学生就餐条件,学校校长为刘华。

四、学生营养改善计划实施方案

马泉学校采用学校小伙房提供早餐的方式供餐。制定食品采购、加工、配送、监督等环节的规范流程和要求,落实具体责任人。在具体实施过程中不断改进,坚决办好学生营养改善计划这一民心工程,让学生满意、家长放心、社会认可。

五、保障措施

1.成立组织

成立以校长刘华为组长的马泉学校学生营养改善计划工作领导小组,副校长付国文为副组长,成员为后勤主任李永强,班主任、专职配餐员等;设立膳食管理委员会,由学生会主席、各班班长及生活委员、学生家长代表、教师代表等组成。

2.完善制度

制订并不断完善制度,包括财务制度、原料采购制度、索证、用餐、配餐和留样登记制度等,并上墙明示。

3.供餐方式和管理

学校建立小伙房,基本能满足供餐需要,本着“节俭、安全、卫生、实用”的原则,进一步加强小伙房的硬件建设,完善软件建设。

4.加强营养健康教育

采取主题班会、广播会、板报、橱窗宣传栏等方式,向学校管理人员、师生、家长和供餐从业人员普及营养科学知识,培养学生科学的营养观念和饮食习惯。

5.建立学生健康和营养档案

包括家庭情况、学习成绩、体质、体能等指标及膳食营养摄入状况等。

6.建立营养改善计划实名制学生信息管理系统

对学生人数、补助标准、受益人次等情况进行动态监控。

马泉学校学生营养改善实施方案

为了做好农村义务教育学生营养改善计划工作,以科学发展观为指导,充分以生为本落实安教发2017(36)、(37)号文件精神,按照区教育局相关要求,结合我校实际,特制定此方案.

一、学校基本情况

马泉学校,2017年有9个班,129名学生。建立小伙房20平米,能满足学生就餐条件,学校校长为刘华。

二、加大宣传,成立组织

为了把营养改善计划做到实处,要加大宣传力度,采取通过学生向家长、社会等多种方式,充分利用各种资源,做好学校供餐和家庭供餐的无缝衔接,阳光工程就是放心工程。成立领导组:

组长:刘华

副组长:付国文

成员:后勤主任李永强,班主任、值周教师、专职配餐员

三、工作职责

以完善建设学校合格多功能小伙房为依托,学生营养改善为目标,把每生每天3元钱用好,保证学生每年在校的200天吃得上,吃得明,吃得饱,吃得好。质量第一,确保安全。不吃以下十大垃圾食品:1.油炸食品;2.罐头类食品;3.腌制食品;4.加工的肉类食品(火腿肠等);5.肥肉和动物内脏类食物;6.奶油制品;7.方便面;8.烧烤类食品;9.冷冻甜点;10.果脯、话梅和蜜饯类食物

具体供餐模式如下:学生营养改善计划旨在营养的改善,不是提供免费的早餐,充分考虑学生的多样性,我们初步决定采取以小伙房供餐为主体,家庭托餐为补充的模式。管理员为付国文,采购员为李永强。单独设置伙房账目,经费不足可从学校公用经费中补充。定期采购优质鸡蛋、牛奶、火腿肠、面包等,集中统一时间给学生发放,做到营养均衡,牛奶每天一包,火腿肠周一到周四每天一根,鸡蛋周二到周五。研究如何在原来的基础上吃得更加有营养。做好每周食谱工作。

四、做好监督管理

班主任摸好底,在学生实名制的基础上,做好学生的健康监测工作。要发挥安全监管系统的作用,让学生、家长、老师和社会参与整个计划的监管,定期发放意见书,集思广益,按照政府为主、协同推进、学校负责方针因地制宜创新机制,为全面提升学生素质,为青少年的健康成长努力奋斗。

马泉学校用餐管理制度

用餐要求:

一、学生用餐必须由班主任到小伙房领龋班主任要教会学生吃饭。

二、学生在用餐过程中必须遵守文明用餐的规则,不得大声喧哗。不得随意浪费饭菜等。

三、要吃的饭菜都应在规定的时间内吃完,方可离开。不得边走边吃。

四、用餐结束应将桌面上废弃物放入盘中,送到废弃物集中回收桶内。将餐具轻轻放到指定地方。

五、餐后半小时内不得剧烈运动。可以在操尝校园内散步,以帮助消化食物。

食品留样管理制度

食品留样,是预防师生食品中毒的有效措施,是检验是否是食物中毒的重要依据。为确保师生食品卫生安全,特制定食品留样试尝制度。

一、每餐次坚持饭菜留样,并在留样容器盒上标明菜名、日期、时间等。

二、饭菜留样应留足数量(不少于200克),储存于专用冰箱,温度保持在2-8摄氏度左右。

三、每天坚持饭菜试尝,由管理人员指定专人分别进行试尝,教师陪餐,并按《食品留样试尝情况登记表》进行逐项登记。

四、饭菜留样必须坚持48小时。

五、学校分管领导不定期进行抽查并按食堂当天菜谱记载情况,逐一对照检查,若发现食堂没有坚持饭菜试尝留样,应按学校安全责任目标管理和食堂卫生责任追究制度,追究相关人员责任。

学校食堂分管教师管理制度

一、严格遵守学校规章制度,按时上下班,不无故缺席。

二、恪守职业道德,文明服务,态度和蔼,主动热情,礼貌待人。

三、爱护公物,不随意或蓄意破坏食堂财产。

四、食堂从业人员每年必须进行健康检查,新参加工作和临时参加工作的食品生产经营人员都必须进行健康检查,取得健康证明后方可参加工作。

五、食堂从业人员应有良好的个人卫生习惯。必须做到:

(1)工作前、处理食品原料后、便后有肥皂水及流动清水洗手;接触直接入口食品之前应洗手消毒。

(2)穿戴清洁的工作衣帽,并把头发置于帽内。

(3)不得留长指甲、戴首饰加工食品,女员工不得浓妆艳抹。

(4)不得在食品加工和销售场所内吸烟。

(5)工作期间不得穿拖鞋、短裤及赤膊等。

六、把好饭菜质量关,严防食物中毒。

七、加强业务培训,提高烹饪技术。

八、作好安全工作,严格遵守操作规程,防止事故发生。

食品采购验收制度

为了保证食品卫生安全,加强食品采购验收过程管理,验收食物时一定要坚持"一看二闻三手感"的原则,有问题的食物坚决不能使用。

一、定性包装食物的验收

1.验包装上内容是否与检验报告内容相符;

2.验生产日期、保质期,如果已超过保质期的决不能收

3.验包装是否有厂名、厂址;

4.验食物外观:有无破损、污损、变形、杂物、霉变等

5.嗅气味,是否有异味;

6.手感,是否有异样

二、非定型包装食物的验收

1.看:是否有腐烂、霉变的食物;

2.闻:是否有异味;

3.手感受有无异样;

4.蔬菜是否新鲜。

原料采购索证登记制度

学校食堂的原料采购是保证学校食品卫生安全的重要环节。为了保证学校师生食品卫生安全,按照《食品卫生法》的规定,特制定食堂原料采购索证制度:

一、食堂采购人员采购原材料时,为保证全校师生的食品卫生安全,必须定点采购食品。

二、不得采购腐烂、变质、霉变生虫、酸败和不符合食品卫生标准的食品和原料。

三、不采购无《食品生产许可证》的食品生产经营者供应的食品及原材料。

四、采购农贸市场的食品及原材料应当新鲜,价格合理,并按每天食谱所定数量合理采购,严禁购买病死畜禽等动物食品。

五、采购食品,必须向食品经营者索取营业执照、卫生许可证和食品检验合格证复印件,有的食品要有QS标志(质量安全认证)。

六、食品采购回来,要有二人以上的人验收,并有验收记载。

七、凡无人验收或无验收记录,均视为不符合卫生标准的食品,食堂不得加工、使用。

学校食堂烹调加工管理制度

一、进入伙房间的人员必须携带健康证和卫生知识培训合格证。

二、进入伙房间的人员必须穿戴工作衣、帽。 三、所有待使用的容器、用具必须洗净、消毒。 四、食品加工前应检查是否有感官异常。

五、进入伙房间的食品必须洗净,盛装食品的容器必须放在指定的案上,不得放置在地面。

六、不得烹制炸制食品,尤其不能反复使用二次以上。 七、各岗位工作时必须随时清扫地面、案台。 八、废弃物应置于污物桶内并将污物桶加盖。 九、无防蝇窗纱的窗户不得打开。 十、个人物品不得带入伙房间。

十一 、负责人定期检查各岗位人员操作情况。

食品从业人员学习培训制度

一、营养配餐的负责人、管理人员及专职人员每年必须接受各类形式的食品卫生知识与卫生法规的培训、考核。 二、营养配餐的负责人、管理人员及专职人员的初次培训时间应分别不少于20、50、15学时,考核合格后方可从事营养配餐工作。

三、培训内容为与本人工作有关的食品卫生法规、标准和卫生科学知识。

四、对新聘用的营养配餐人员必须经过培训合格后方可上岗。

五、营养配餐负责人负责本校营养配餐人员的培训工作。

六、营养配餐负责人将本校食品从业人员的培训工作情况建立培训档案。

七、凡考核不合格者,必须经过再次培训,直至考试合格。

民主监督制度

为了加强营养配餐计划的实施,让学生吃上放心的早餐。明确责任,加强配餐人员的管理。特制定本制度。 一、坚持集体领导和议事制度,严格按规定办事,坚决杜绝和禁止收受与工作有关的一切礼品、吃请。 二、抓好专题调查,提高学生营养质量,认真开展批评与自我批评,切实解决配餐方面存在的突出问题。 三、认真执行重大事项报告制度。

四、设立学生意见箱和举报电话。举报箱每半月由学校有关人员共同开箱一次,并做好登记 。对于意见箱中所要求解决的问题,要及时给予处理并作答复。

食物中毒报告制度

一、 发生食物中毒或者疑似食物中毒事故后,应当及时向主管领导和所在地人民政府卫生行政部门报告发生中毒事故的单位、地址、时间、中毒人数、可疑食物等有关内容。

二、 细心观察学生身体状况,特别是对在校就餐的个别学生有腹痛、腹泻、恶心、呕吐等症状,要给予关心,及时到医疗部门进行检查,作好记录。

三、发现学生在校就餐后有3人以上有腹痛、腹泻、头晕、恶心、呕吐且症状相同等,及时送就近医院检查治疗并作好记录,同时向学校分管领导报告。

四、通过医生检查确认是食物中毒后,马上向校领导汇报,启动应急预案,并向乡镇所在地卫生防疫部门、中心学校打电话通报情况,然后写出书面报告。

五、学校伙房立即对食物样品封存,积极协助、配合上级有关部门调查,查明事故原因。

六、成立事故处理领导班子,统计中毒人数和中毒情况,建立中毒学生医疗记录档案。

七、跟踪了解食物中毒事件的进展和中毒人员的康复、救护情况。

餐具清洗消毒制度

一、餐具、菜具、熟食容器等餐后应立即清洗消毒,做到使用一次,清洗消毒一次。

二、负责伙房工作的专职人员应身体健康、工作认真。 三、餐具清洗消毒必须严格按规定的程序操作。热力消毒程序:一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁;药物消毒程序:一刮、二洗、三消毒、四冲、五保洁。

四、餐具消毒应做到下列要求: 热力消毒:煮沸蒸汽100℃蒸30分钟。 远红外120度℃,15~20分钟。

药物消毒:有效氯浓度250PPM,消毒时间5分钟。

五、消毒完毕的餐具、茶具等应立即放于清洁的橱、柜内保洁,防止再污染。

六、伙房内使用的食品容器、用具,必须在指定的容器洗刷槽内洗刷,洗刷后置于指定的消毒器内进行消毒,未经清洗消毒的容器、用具不得使用。

新街镇中心学校学生营养改善计划实施方案2017-09-12 09:07:06 | #2楼回目录

新街镇中心学校

中小学校学生营养改善计划实施方案

为贯彻落实国务院办公厅关于《实施农村义务教育学生营养改善计划意见》的文件精神,为进一步改善我校学生营养状况,提高我校学生健康水平、身体素质,加快我校教育发展,我镇将从2017年春季学期开始,让学生在校吃上营养餐,本着以人为本,切实落实科学发展观,构建和谐校园的原则,特制定本方案。

一、指导思想:

以科学发展观为指导,全面贯彻落实党的教育方针,切实做好“学生营养改善计划”工作,为我镇中小学生长期食用良好的营养午餐,改善农村小学学生营养缺乏现状,调整饮食结构,增加营养含量,提高农村学生饮食质量,发挥学生饮食与强体的双重功能,促进少年儿童健康发展。

二、实施时间、范围及标准

时间:从2017年秋季学期开始实施。

范围和对象:新街镇全体中小学学生

标准:严格按照弥渡县学生营养改善计划规定标准施行。

三、领导小组及工作职责

(一)、领导小组:

组 长:周伙林(中心学校副校长)

组 员:却永华 张仲书 徐自程中小学校校长

(二)工作职责

1、组长:全面负责全镇“学生营养改善计划”工作的总体实施。

2、组员:

却永华:负责全镇“学生营养改善计划”所需食堂建设的规划、协调、管理等工作。

张仲书:负责全镇“学生营养改善计划”工作过程中的食品安全监督检查等工作。

徐自程:负责全镇“学生营养改善计划”工作过程中资金的使用与管理监督工作。

中小学校长:负责落实本校“学生营养改善计划”工作的具体实施

四、主要工作措施

(一)、学校成立学生营养改善计划工作领导小组,明确工作职责,确保各项工作落实到位,领导组具体安排、落实“计划”的实施工作,包括制定本学校实施方案和配餐指南,确定供餐模式和供餐内容,制定工作管理制度,加强食品安全和监督检查等工作,对本校学生食品安全和资金安全负总责。

(二)核定补助对象,并以校为单位分册上报享受营养早餐学生花名册。

(三)建立营养早餐工程相关档案资料。

(四)加强督促检查,保障供餐的质量,按照卫生、营养、热乎、可口的标准供餐,供餐食品必须符合有关食品卫生安全标准和要求,确保食品原料新鲜洁净,同时科学制定供餐食谱,保证营养质量。

(五)加强学校食堂建设的领导与管理。各学校要为学生在校就餐提供必备的基本条件,同时高度重视对学校食堂的管理与监督,学校食堂实

行校长负责制,并确定一名校级领导分管,同时设立由学生代表、学生家长代表、教师代表等组成的膳食管理委员会,行使食堂的监督、检查等职能。

(六)建立健全资金管理制度。按照上级规定制定“计划”经费使用与管理办法,细化支出范围与标准,加强实物消耗计算,建立食堂账目,实行成本核算,厉行节约,确保资金使用安全、规范和有效。

(七)制定学校安全事故应急预案。根据省级农村义务教育学生营养改善计划食品安全事故应急预案,结合本校实际,由负责安全工作的负责人制定学校应急预案,一旦发生食品安全事故,及时启动应急预案

五、具体工作

(一)加大舆论宣传。我校将利用媒体、宣传资料及其他形式向社会、家长和学生进行大力宣传,为实施营养早餐工程创设良好的社会舆论氛围。

(二)强化监督管理,实施责任追究。我校严加监督检查,不允许不符合质量要求的食品进校,确保学生身体健康和饮食卫生安全。

(三)建立安全防范机制。强化全校师生食品卫生安全意识,不断完善学校食品安全防范和事故处理机制,预防食品卫生突发事件,确保营养早餐工程顺利实施。

六、监督举报电话:

弥渡县教育局:08728162641

新街镇中心学校:08728330078

二〇一一年十二月十五日

治补小学营养改善计划实施方案2017-09-12 09:06:52 | #3楼回目录

治补小学学生营养改善计划实施方案

为贯彻落实国家、盛市、县有关“学生营养改善计划”的文件精神,切实实施好我校的学生营养改善计划工作,提高学生营养水平和身体素质,特制定本方案。

一、指导思想

以科学发展观为指导,全面贯彻党的教育方针,实施“学生营养改善计划工程”,改善我校学生长期营养,改善农村小学学生营养缺乏现状,调整饮食结构,增加营养含量,提高学生饮食质量,发挥学校强体与育人的双重功能,促进少年儿童健康成长。

二、领导机构

为全面落实好我校学生营养早餐工作,特成立盐塘村学生营养早餐工作领导组和盐塘村学生营养餐实施领导组。

(一)治补小学学生营养餐工作领导组

组长:朱培贤(大井镇治补村委会党支部书记) 副组长:胡向平(大井镇治补小学校长)

刘跃富(大井镇治补小学教导主任)

成员:刘绍荣(大井镇治补小学总务主任、食堂管理员)

潘得财(大井镇治补小学食堂采购员)

(二)治补小学学生营养餐实施领导小组

组长:胡向平(大井镇治补小学校长)

副组长:刘跃富(大井镇治补小学教导主任)

刘绍荣(大井镇治补小学总务主任)

成员:潘得财(大井镇治补小学食堂采购员、一年级班主任)

刘绍荣(大井镇治补小学食堂管理员)

胡婧(大井镇治补小学二年级班主任)

曹艳辉(大井镇治补小学三年级班主任)

吴仕敏(大井镇治补小学四年级班主任)

刘绍荣(大井镇治补小学五年级班主任)

唐红艳(大井镇治补小学六年级班主任)

领导小组成员主要全面负责学生营养餐的全面实施,建立健全各种管理制度,定期或不定期对学生营养餐的标准、卫生安全工作的监督管理。各班主任具体负责组织学生就餐及维持秩序、监督学生营养餐的配发、食品安全等工作。

三、实施内容

营养餐补助标准为每生每天3元。以发放实物的形式进行直补,由学校每天按时发给每名学生营养食品(食物)。

四、实施方式

把学校食堂作为供餐地点,实行食堂供餐,为学生提供就餐服务。

五、实施时间

从2017年9月1日开始实施。

六、营养餐供餐对象

治补小学1-6年级在校全体学生。

七、后勤管理及财务岗位人员设置

刘绍荣:总务主任、记账员、仓库管理员、验收员

潘得财:报账员、采购员

刘跃富:伙食团长

八、补助规划

1、早餐主要食品:鸡蛋、蛋糕、牛奶等食物。

2、食堂管理人员必须每天公布学生食谱,每周周一至周五食物尽量做到不重复。

3、保证学生每餐所吃东西必须价值3元的等值食品。

九、经费保障

实施“学生营养改善计划工程”所需资金,由中央财政直拨资金解决,每天每生补助经费3元。

十、管理办法

1、“学生营养改善计划工程”的实物采购。所有食物实行专人采购和验收签字。食用品要有合格标品牌,实物要留样检查,符合储存规定,此项工作由后勤人员全面负责,严格把关,确保质量关,确保安全关。

2、班主任和生活委员负责本班“学生营养改善计划工程”的日常管理,负责食用品的发放工作,每天对食用品的发放造册登记,每月汇集成册入档,以备检查和审计。

十一、工作措施

1、学校每天经费收支下帐,进行日清月结,期末总结算,领导组成员负责督促后勤人员轮流做好食堂各方面工作。

2、采购员负责采购,负责好配送验收工作。

3、班主任应采取多种形式,向家长和学生进行大力宣传,保证学生营养改善计划工程的顺利实施。

4、强化监督管理。实施学生营养改善计划必须坚持安全、营养、方便、价廉的原则,做到不符合质量要求的食物不进校、不食用,确保学生身体健康和饮食安全。

5、做好总结与反馈工作。学校要在实践中总结经验,寻找不足,积极探索,逐步提高。每学期结束,要将“营养餐”改善计划实施情况以书面形式上报镇中心校。

大井镇治补小学

2017年8月30日

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