营养改善计划实施

营养改善计划实施 | 楼主 | 2017-07-17 17:35:56 共有3个回复
  1. 1XXX学区学生营养改善计划实施方案
  2. 2XXX营养改善计划实餐实施方案(1)
  3. 3xxx县学校营养改善计划实施方案

核心摘要:食堂管理人员负责学校食品卫生的日常监督按要求做好相应的记录,各学校也成立相应的领导机构确定专人负责学生营养改善计划工作,定时与不定时的进行调换做到营养搭配,严格执行食堂原材料进货查验索证登记食品留样安全检查等制度。

XXX学区学生营养改善计划实施方案2017-07-17 17:35:04 | #1楼回目录

×××学区

学生营养改善计划实施方案

为认真贯彻落实《国务院办公厅关于实施农村义务教育学生营养改善计划的意见》(国办发〔2017〕54号)精神,按照《甘肃省人民政府办公厅关于实施农村义务教育学生营养改善计划的意见》(甘政办发〔2017〕27号)、《XXX人民政府办公室关于印发×××农村义务教育学生营养改善计划实施方案的通知》(XXX发〔2017〕XX号)和《XXX教育局关于加强农村义务教育学生营养改善计划管理工作的通知》(XX发〔2017〕XX号)等文件要求,结合学区实际,制定本方案。

一、指导思想

坚持以科学发展观为指导,认真组织实施农村义务教育学生营养改善计划,通过为学生提供营养膳食,切实改善农村义务教育学生营养状况,提高农村学生健康水平,促进农村义务教育阶段学生的健康成长,不断推动教育均衡、科学、和谐发展。

二、基本原则

按照“政府主导、多方参与、部门管理、学校实施”的基本模式,坚持“安全第一、因地制宜、突出重点”的工作原则和 “经济、营养、卫生、方便”的基本要求,稳步实施。

三、实施内容

(一)实施范围及标准

实施对象为农村学校义务教育阶段学生,补助标准为每生每日3元(全年按照学生在校时间200天计算);补助以食品实物形式由学校负责发放,供学生食用。

(二)供餐形式及内容

供餐形式包括早餐、午餐,或者蛋、奶、肉、面包、蔬菜、水果等课间营养加餐,目前以课间营养加餐为主。

(三)供餐模式

营养餐以企业供餐为主。学区将积极争取项目,改善学校食堂条件,逐步实现营养餐由学校食堂提供。

四、领导机构

为确保对全学区各校实施学生营养改善计划的实施和管理,学区成立了以XXX任组长,XXX任副组长,XXX为成员的领导小组。小组下设办公室,办公室设在学区,各学校也要成立相应的领导小组和工作机构,抽调专人抓好具体实施工作。各校校长是实施计划的具体负责人,同时要确定专人搞好此项工作。

五、规范操作流程

(一)交接。配餐企业将营养餐食品配送到校后,学校按合同接收食品,并按合同提供的食谱,逐一核对食品的品牌、规格、数量,要严格检查供货商提供的每批次产品检疫、检验合格证,抽查每批食品的生产日期和保质期,填写《×××农村义务教育学生营养改善计划配餐食品交接记录单》,做好详细记录,确认食品符合卫生安全标准后,经配餐专管员与配餐企业配餐人员双方签字后入库储藏.学校要积极做好对储藏室管理人员的相关知识培训,搞好室内卫生,定期对储藏室进行安全消毒,确保室内卫生整洁。

(二)分发。学校配餐专管员每天早晨9:00前按班级人数和当天的配餐食谱,进行配餐分包.班主任负责领取本班的营养餐食品,并负责发放.领取营养餐食品时,要再次检查食品的生产日期和保质期,若有外箱变形、破损、渗满、受潮,内包破损、过期、胀包、破包、脏包、霉包的食品,要立即予以更换。并认真填写《×××农村义务

教育学生营养餐校内产品领取分发、不合格产品登记表》,做好食品发放的登记、留观和用餐后学生的反响、动态,特殊情况,要向学校报告。

(三)晨检。分发食品前,班主任要组织学生晨检,对学生健康状况进行询问。并对学生食用蛋奶等有过敏者进行调查,逐一摸底,造册登记。凡对食用蛋、奶过敏的学生不得食用蛋奶,配餐企业以等值营养食品予以代替。

(四)用餐。班主任负责用餐期问的秩序、监管用餐的全过程,实行定时、定点、集体用餐和监督用餐,防止学生留餐、弃餐等行为发生,并填写《××学区(校)2017年××月份营养改善计划学生日用餐情况登记表》。学生集体用餐后,斑主任负责将餐后废弃物予以收缴,交学校统一处理。

六、主要工作及有关要求

(一)建立健全规章制度。建立信息公开制度,采取多种方式,及时将工作方案、实施进展、运行结果向社会公示。

(二)加强食堂,配餐室建设。各校学生食堂必须办理餐饮服务许可证,按照×××教育局等部门《关于印发×××农村义务教育学校食堂管理细则的通知》(××发〔2017〕××号)的要求,建设好食堂,配备好相关设施设备,做好食堂供餐的前期准备,保证按时供餐;企业配餐的学校,要积极配合企业安排配餐场地,由企业配备配餐室的设备,建好学校配餐室.学校要解决好冬季配餐室的取暖问题,并安排责任心强的教师专门负责管理学生配餐。

(三)切实加强食堂管理。学校食堂管理实行校长负责制,重点加强食品卫生安全管理,严把食品质量关,严防霉变、腐烂、污染和生虫等现象的发生。加强学校食堂从业人员管理,坚持食堂从业人员体

检制度,学校食堂从业人员要持证上岗,有良好的道德品质和个人卫生习惯。加强学校食堂供餐管理,建立食品留样监测制度,实行试尝制度和陪餐制度。

(四)建立供应商评议制度。学校要充分发挥膳食委员会在配餐食谱,食堂管理和检查评议等方面的作用,要每周对食品及原辅材料供应商进行综合评议。对评议不合格、违反食品安全法律法规、发生食品安全事故的供应商要列入黑名单,终止供货合同,取消其供货资格。

(五)建立问责机制。在营养改善计划实施过程中学校相关人员不履行或不正确履行法定职责,造成责任事故的;信息不公开或政策宣传不到位,未充分发挥学校膳食管理委员会职能,造成群众上访事件的;当重大安全责任事故,群体性事件发生时,拖延懈耽推诿塞责,未及时采取必要和可能的措施进行有效处理的;对其它违反《教育部等十五部门关于印发<农村义务教育学生营养改善计划实施细则>等五个配套文件的通知》相关规定情形之一的,要追究责任。

七、职责分工

1、各校校长负责制定本校的“营养改善计划”实施方案和办法,完善管理制度,抓好日常管理等各项基础性工作。“计划”实施过程中完善“应急预案”,组织开展学生营养与健康状况跟踪监测,开展从业人员卫生知识培训。

2、各班班主任负责对儿童营养早餐食品的发放及学生用餐的安全及进行综合监督,做好本班学生的用餐记录,定期开展班级食品安全教育和管理。

3、食堂管理人员负责学校食品卫生的日常监督,按要求做好相应的记录。

4、做好学生食品供应环节的监管,严禁不合格食品进入校园。

5、学区建立专项举报箱,接受社会监督,征求家长、学校学生意见,改进计划,并向社会做好各项宣传工作。

6、学校其他职工在各自的职责范围内负责“计划”的相关工作。

7、各校负责落实好 “计划”实施的各项具体工作,做好营养餐食品的保管、组织分发、学生健康教育等工作。

8、供货商按照合同要求,负责供应合格食品,建立科学配送制度,确定专人负责,定期将营养早餐食品按时配送到校。

八、保障措施

(一)加强组织领导。学区学生营养改善计划实施领导小组统一领导和部署营养改善计划的实施,负责营养改善计划实施的日常工作。各学校也成立相应的领导机构,确定专人负责学生营养改善计划工作。

(二)严格规范管理。全体教师要共同参与营养改善计划的组织实施,各司其职,各负其责;要把食品安全摆在首要位置,严格遵循食品安全法律法规,建立完善食品安全保障机制,确保我学区农村义务教育学生营养改善计划顺利实施;要认真学习《×××食品安全事故应急预案》,明确突发情况下的应急措施。供餐企业和学校要建立健全食品安全管理制度,规范食品采购、贮存、加工、留样、配送、分餐等各环节的管理。各学校要建立健全食品安全防范和突发事件的管理应急机制,发生食物中毒或疑似食物中毒事故,及时报告学区,再由学区上报区教育、卫生、药监等部门。

(三)实行责任追究制。对因管理不善或工作失职,发生安全事故的学校,将严肃追究校长及相关责任人的责任。

(四)强化监督检查。设置监督举报电话和公众意见箱,广泛接受社会监督。促进计划实施公开透明、廉洁运作。各中小学要成立家长、

学生、教师代表共同参加的营养改善计划监督小组。

(五)加强营养健康教育。要充分利用各种宣传教育形式,向学生、家长、教师和供餐人员普及营养科学知识,培养科学的营养观念和饮食习惯。学校要严格落实国家教学计划规定的健康教育时间,对学生进行营养健康教育,建立健康的饮食行为模式,使广大学生能够利用营养知识终身受益。

(六)做好宣传工作。各学校要高度重视农村义务教育营养改善计划的实施,充分利用报刊、广播、黑板报等各种宣传媒介,深入宣传农村义务教育营养改善计划的重大意义、政策内容、主要措施等,使党和政府的这项惠民政策家喻户晓、深入人心。

二〇一三年五月八日

XXX营养改善计划实餐实施方案(1)2017-07-17 17:33:18 | #2楼回目录

XXX中学

学生营养餐计划实施方案

为贯彻《贵州省农村义务教育学生营养改善计划实施方案》(黔府办发【2017】134号)文件的精神,我校根据文件精神和教育主管部门的要求布置,积极宣传动员、认真落实,并根据我校实际情况制定本方案。

一、指导思想

以科学发展观为指导,认真贯彻落实国家中长期教育改革和发展纲要,坚持以人为本,把实施农村义务教育学生营养改善计划作为为群众办实事、办好事的重大民心工程来抓,切实改善农村学生营养状况,提高农村学生健康水平,促进农村少年儿童正常发育和健康成长。

二、营养午餐实施计划的基本内容

(一)实施范围。

我校在读学生。

(二)补助标准。

按每生每天3元、全年学生在校200天计算,每生每学期300元;合计每年补助600元。

(三)供餐方式。

由学校食堂供餐。以完整的午餐、课间餐、或者提供蛋、奶、肉、蔬菜、水果等。定时与不定时的进行调换,做到营养搭配。

供餐食谱搭配:

1

1.鸡蛋、馒头、豆浆;

2.鸡蛋、馒头、稀饭;

3.饭、炒菜(肉菜)、蔬菜。

(四)物资的采购与管理。

严格执行食堂原材料进货查验索证登记、食品留样、安全检查等制度。

三、目标任务

学校(食堂)对原材料的采购、烹饪、分餐,教师组织班级生活委员会成员,把食品发放到学生手中。通过实施农村义务教育学生营养改善计划,不断提高少年儿童的营养水平和健康素质。

四、具体工作

依据我校食堂为基础,以统一提供改善营养计划方式,由学校食堂统一供餐。学校加强对食品及原材料的采购、加工、包装、存放等环节的管理与监督,制定科学、安全、高效的操作规程,科学配比膳食营养。确保每生每天3元钱的营养补助落到实处。制定食品配送、监督等环节的规范流程和要求,落实具体责任人。

(一).成立领导小组

为确保学生营养改善计划落实到位,我校成立校长为组长的学生营养改善计划工作领导小组和膳食管理委员会,具体分工如下: 学生营养改善计划领导组

组 长:XXX

副组长: XXX

2

成员: XXXXXX

XXXXXX

采购员与保管员:XXXXXX

食品发放员:XXXXXX

财务核算员:XXXXXX

学生营养改善计划膳食管理委员会

主任:XXX

副主任:XXX(工会主席)

成员:XXX (食堂管理人员)

XXX (班主任代表)

XXX(教师代表)

XXX(家长代表)

XX (学生代表)

学校食品安全事故应急领导小组

组 长:XXX

副组长: XXX

成员: XXX XXX XXX XXX

(二).完善制度

进一步完善学校财务制度、原料采购制度、库房管理制度、烹调加工管理制度、从业人员健康检查制度、从业人员卫生知识培训制度、餐具用具清洗消毒制度、食品留样制度、餐厅卫生管理制度、食物中毒报告制度、民主监督制度、营养监测跟踪制度、岗位责任制、校领

导付费陪餐制度等。加强学校财务管理制度,做的收支两条线,加强审计监督,确保廉洁高效。

(三).建立学生健康和营养档案

学校计划在营养午餐计划开始前,建立学生健康和营养档案,详细登记学生家庭情况、学习成绩、体质、体能等指标及膳食营养摄入状况等信息,及时反馈学生营养健康状况,为促进青少年健康成长提出科学依据。对学生人数、补助标准、受益人次等情况进行动态监控。

(四)、加强资料建设与管理

及时分类归档,做好相关信息的整理使用工作,专人负责,专柜存放;建立学生健康和营养电子信息档案,做好备查与反馈工作。

XXX

XXXX年XX月XX日

xxx县学校营养改善计划实施方案2017-07-17 17:33:55 | #3楼回目录

xxx县xx小学农村义务教育学生营养改善计划

(食堂供餐)实施方案

青少年营养健康状况关系个人成长发育和全面发展,关系国家未来和民族兴旺。实施农村义务教育学生营养改善计划,学生营养改善计划工程是是党和政府坚持以人为本、执政为民的具体体现,更是一项有利于国家长远发展的民族振兴工程和民心工程。为了很好的落实此项工程,结合我校实际,特制定本实施方案。

一、指导思想

以科学发展观为指导,全面贯彻党的教育方针,实施“营养餐工程”,为我校学生长期食用营养良好的午餐,改善农村小学学生营养缺乏现状,调整饮食结构,增加营养含量,提高农村学生饮食质量,发挥学校强体与育人的双重功能,促进少年儿童健康成长。

二、实施范围及补助标准

我校1-6年级现有100名义务教育阶段在校学生均可享受营养餐。营养餐配发标准为小学生每人每天3元,全年在校时间按200天计算,即每生每年600元,标准随政策变化进行调整。

三、领导机构及各自职责

1、领导小组:

组长:

副组长:

组员:各年级班主任、学校财务、后勤及炊事员等人

2、职责分工

(1)、校长负责制定本校“计划”实施方案和办法,结合本校实际,完善管理制度,抓好日常管理等各项基础性工作。“计划”实施过程中完善“应急预案”,组织开展学生营养与健康状况跟踪监测。

(2)、学校必须健全专项财务人员,确保资金的需要和专款专用。

(3)、各班班主任负责对学生营养餐食品的发放及学生用餐的安全及进行综合监督,做好本班学生的用餐记录,定期开展班级食品安全教育和管理。

(4)、食堂管理人员负责学校食品卫生的日常监督,按要求做好相应的记录。

(5)、学校采购人员做好学生食品供应环节的监管,严禁不合格食品进入校园。

(6)、学校财务人员负责对“计划”资金进行专项管理和使用。

(7)、学校建立专项举报箱,接受社会监督,征求家长、学校学生意见,改进计划,并向社会做好各项宣传工作。

(8)、学校其他职工在各自的职责范围内负责“计划”的相关工作。

(9)、学校负责落实好 “计划”实施的各项具体工作,做好

营养餐食谱的搭配制定、食品的保管加工、组织分发、学生健康教育和特困学生救助等工作。

四、管理措施

1、建立实名制管理

学校以学生实际人数实际姓名建立花名册,每餐后学生必须签名,并在备注栏内填写满意程度。

2、建立营养状况监测评估制度

从变化大、无明显变化、变差、不适四个方面,通过学生自评、家长评、老师评,每月一评,然后汇总。对健康状况变差或不适的学生要具体分析,研究切实可行的营养方案。

五、监督机制

1、推举产生由学生代表、家长代表组成的监督小组。 组长:

组员:

2、监督小组职责

监督食品配送,供餐流程,食品数量、质量。

监督食品的安全、卫生、营养搭配是否符合要求

广泛听娶收集学生、家长的意见,及时反馈学校,并监督迅速整改。

六、食品采购供给

1、符合国家有关食品安全标准和规定的有关要求,不得采购《食品安全法》第二十八条规定禁止生产经营的食品和《中华

人民共和国农产品质量安全法》第三十三条规定不得销售的农产品。

2、采购时索取发票等购货凭据,并做好采购记录,便于溯源;向食品生产单位、批发市场等批量采购食品的,还应索取许可证、检验(检疫)合格证明等。

3、入校前严格验收,如实登记,作好记录。

4、食品运输工具要保持清洁,防止食品在运输过程中受到污染。

5、“营养餐工程”的实物采购。每天有采购清单,出售人员签字,采购员签字。食用品要合格,实物要留样检查

6、出售人员必须经防疫卫生部门体检,办理健康证,卫生许可证,持证上岗。

七、食品卫生安全管理

1、食用品要合格,实物要留样检查,此项组织机构全面负责,严格把关,确保质量关,确保安全关。

2、班主任负责本班“营养餐工程”的日常管理,负责食用品的发放工作,每天对食用品的发放造册登记,每月汇集成册入档,以备检查和审计。

3、学校安装餐具摆放卫生柜,实行餐具定点摆放,避免学生乱用他人餐具。

4、食品提供商必须讲究卫生,发放前必须洗手,食堂内外必须天天打扫,橱柜等经常擦洗,保持洁净。

5、对玩忽职守,疏于管理,造成食物中毒或其他食源性疾病的责任人,情节严重的,要上报司法部门追究法律责任。

八、在改善学生营养计划工程实施中上级有关部门应帮助解决的实际困难:

1、我校共有学生 人,但只有教师厨房平方米,没有学生食堂,不但无法加工鸡蛋面条等,而且保管储藏牛奶豆浆面包糕点也比较困难,我校计划修建操作间平方米 ,餐厅 平方米,储藏室平方米,预算所需资金元,希望上级部门能够予以解决。

2、我校后勤人员紧缺,为了确保学生营养计划落到实处,需向社会招聘工作人员4名,月工资 元。无法加工鸡蛋面条等,应争取为我校配备3-4人,才能正常实施改善学生营养计划工程。

3、为保证食堂正规化,需购买留餐样品设备,电冰箱等设备,预计所需资金 元。

xxx县xx小学

二0一二年二月二十六日

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