核心摘要:学校在接收实物时供收双方要通过随机抽样留样备查,建立营养改善计划实名制学生信息管理系统,勤洗手剪指甲勤洗澡理发勤洗衣服被褥勤换工作服,使用的各种工具容器或机械用后要及时清洗摆放整齐放于原位。

梅花石小学学生营养改善计划工作实施方案2017-07-12 16:41:34 | #1楼回目录

梅花石小学学生营养改善计划工作实施方案 为进一步改善学生营养状况,提高其健康水平,根据《汉滨区农村义务教育学生营养改善计划工作实施方案》精神,结合我校实际,特制定实施方案如下。

一、指导思想

认真落实各级文件精神,努力工作,保障服务到位,把党和政府的这一惠民政策落实到位,确实提高我校学生的营养水平,改善学生营养状况,认真落实好每生每天4元的营养餐供餐工作。

二、目标任务

在中心校的统一领导下,坚持“校长负责,专人管理,保障质量、确保安全”的原则,稳步推进计划的实施工作,做到“领导放心、服务到位、家长满意、学生实惠。”

三、供餐方式

我校有1—6年级学生138人,没有寄宿学生,学校根据实际,每周制定配餐计划,从周一至周五,每天早上8点40分以实物的形式将营养餐发放到学生手中,在班主任的监督下,以班级为单位用餐。

四、保障机构

1、为确保计划的有效实施,规范管理,责任到人,各负其责,特成立工作小组如下:

学生营养改善计划工作小组

组长: 王文清

营养专干:刘武军

成员:各班班主任

食堂管理员:王明珍

库房保管员:刘武军

卫生监管员:丁鹏

早餐工作人员(厨师):王明珍

2、工作职责

王文清(组长):定期组织召开会议,安排营养改善计划工程实施工作。对计划实施过程的进行监督管理,负责经费的划拨,执行营养餐的采购。

刘武军(营养专干,库房保管员):对学校营养改善计划工程实施过程具体负责。负责落实营养餐计划的验收、管理和分发,认真落实登记制度和查验制度,并做好检查记录。同时要做好负责库房卫生、安全等方面的管理工作。

各班班主任:是本班“营养改善计划工程”具体实施者,对“营养改善计划工程”的实施和发放食用过程直接负责。负责领发和监督学生食用,要天天询问学生食用后的情况,并做好卫生工作,特别是用餐后的垃圾的收集和处理。认真做好记录并建立班级管理档案,及时向学校营养改善计划工程管理员报告班级情况。

王明珍(食堂管理员,早餐工作人员):对“营养改善计划工程”的实施加工过程直接负责。定期做好体检,办理好健康证,持证上岗,严格按照加工操作程序进行食品加工(加热),认真接受校长、管理员的指导培训,虚心听取指正意见并及时改正。每天定期整理、打扫

食堂操作间卫生,做到物品整洁、摆放井然有序。严格履行安全责任合同。

丁鹏(卫生监管员): 负责学校营养改善计划工程的校园卫生,食品安全,确保营养改善计划工作安全、顺畅地运行。

六、工作措施

(一)营养改善计划工程实施要求

1、鸡蛋、纯奶等查验接收。学校要制定明确的查验接收制度,管理员按查验接收制度接收鸡蛋、纯奶等,并做好查验接收记录。学校在接收实物时,供收双方要通过随机抽样,留样备查。

2、鸡蛋、纯奶、面包安全存储。学校要配备存储设备,保证存储安全环境达标,为鸡蛋、纯奶等的安全存储提供保障。制定明确的安全存储制度,要求管理员按安全存储制度存储鸡蛋、纯奶等,如实填写入库记录,并按要求做好鸡蛋、纯奶等的留样及保管。每次出库如实填写出库记录。

3、鸡蛋、纯奶等的加工。安排食堂具体人员负责鸡蛋、纯奶等的加工加热,并按要求做好加工记录。鸡蛋等在加工前,要清洗鸡蛋等表面;煮熟后要当天食用,坚决不能让学生隔餐吃。另外,学校食堂要提供消毒设施设备,要求从业人员按要求在每次加工前、后对使用的工具进行消毒,未经消毒的工具不得使用。

4、营养午餐就餐要严密组织学生就餐,监督营养早餐发放过程。

5、营养改善计划工程的平时管理。学校主管领导要研究制定切合实际的“营养改善计划工程”实施方案及各项管理制度,定期召开

“营养改善计划工程”工作会议,经常组织开展监督检查活动,小结实施工作情况,发现问题,及时整改。营养改善计划工程的各项制度要挂在合适醒目的位置,食堂从业人员要有健康证,鸡蛋、纯奶等储藏室及加工间内要分区合理,设施设备上有明显的标识。学校营养专干要负责收集整理营养改善计划工程实施过程中的资料,以备上级检查和审计。

6、建立营养改善计划实名制学生信息管理系统。对学生人数、补助标准、受益人次等情况进行动态监控。

(二)、学校食堂的卫生要求

1、食堂工作人员卫生要求

(1)上岗培训:食堂工作人员(含食堂经营负责人、卫生管理人员、厨师、采购员等)上岗前必须经过培训。培训内容包括:食品卫生知识、法规知识及食品污染因素和食物中毒发生的原因,掌握预防食物中毒的措施,食品原料卫生质量的鉴别方法等。上岗后还要保持经常的卫生知识学习和教育,建立相应的学习制度。

(2)个人卫生:个人卫生做到“四勤”。勤洗手剪指甲;勤洗澡理发;勤洗衣服、被褥;勤换工作服。

(3)健康检查:食堂承包人应当做好食堂工作人员的健康观察和定期的体格检查。每年应检查身体一次,并取得健康合格证。工作人员持《健康体检合格证》上岗。

2、食堂环境卫生要求:

(1)保持地面、台面及用具的清洁。每天工作结束应及时打扫

地面、地沟、台面,不留死角。使用的各种工具、容器或机械用后要及时清洗摆放整齐,放于原位。

(2)垃圾处理,废弃物等应存放在带盖的垃圾桶内,并及时清理运走。清理后的垃圾桶应里外清洁不遗留食物残渣。

(3)老鼠、苍蝇、蟑螂等有害昆虫的控制。消除室内外的各种滋生条件,房屋的开口部位安装纱门、纱窗等防止昆虫进入,杀虫灭蝇使用杀虫剂时必须特别注意防止污染食品。

七、责任追究

因学校管理不善或因管理工作人员失职,造成食品安全事故或严重后果的,由学校相关责任人员承担相应管理责任或法律责任。凡因向学校配送不符合国家卫生安全和质量安全标准的食品企业或个人,由相关部门依照法律法规进行严肃处理。

八、安全防范和应急措施

学校要强化食品卫生安全意识,牢固树立“安全第一”的思想,建立健全学校安全防范和事故处理机制,包括日常的安全防范措施、应急预案等。一旦发生较严重的蛋、奶食品卫生安全事故,要立即启动应急预案,立即向就近医疗机构和卫生防疫部门发出医疗求援,要及时果断将发病人员送到医院抢救,主动向医疗人员报告发病情况,做好秩序维护等工作。同时向上级领导及时报告有关情况。

汉滨区五里镇梅花石小学

2017年9月1日

东师附小学生营养改善计划工作实施方案2017-07-12 16:40:26 | #2楼回目录

东师附小学生营养改善计划

工作实施方案

营养餐工程是我省的一项民心工程,更是一项有利于国家长远发展的民族振兴工程。为了很好的落实此项工程,结合我校实际,特制定师范附小营养餐工程实施方案。

一、健全组织、完善制度

1、营养餐工程实施领导小组:

组长:汪佐虎 校长

副组长:马杰 副校长

马有文 副校长

汪佐胜 副校长

成员:正副班主任及后勤人员

学校下设下列各小组:

1.营养食品采购供应加工组:

组长:马杰

成员:马玉英、汪佐胜、后勤人员(兼保管及档案管理)。 职责和要求:

(1)负责联系采购新鲜营养食品,落实、查看供货商的质检报告并存档;

(2)负责检验、接受营养食品,清点数量,保管储存;

(3)做好学校牛奶的检验和接受;

(4)按时做好营养食品的发放和监督,做好营养食品的加工管理工作,保证按时按点供应学生;

(5)做好每一次的样品保存工作和每一天的发放统计、档案整理。

(6)做好定期的专项财务工作。

2. 营养食品发放组:

组长:马有文

成员:正副班主任及后勤人员、班级领餐组(每班学生一到三人,教师一人)

职责和要求:

(1)按时足额给各班发放加工好的营养食品;

(2)指导各班做好学生的思想工作,督促学生按时早餐,不能浪费,同时把食品垃圾放在指定位置,不能乱扔;

(3)指导各班做好学生的用餐登记工作;按时交后勤领导;

(4)了解学生情况,及时将情况上报学校;

(5)按时督促将就餐用具上交,不得在班级滞留。

二、供餐方式

1.学校全体学生采取食堂供餐方式(由学校聘任相关工作人员两名)。

2.每天早上8点前,完成对上述食品的采购、验收、加工等准备工作,确保食品质量安全合格。

3.每天早上8点至8点15分为师生的专门早餐时间,届时由各

班正、副班主任负责给学生发放,统一在教室就餐。

4.工作流程及规范要求:

(1)每日上午7:30由分管安全领导牵头,负责验收营养食品(数量、质量),并交营养餐工作管理人员登记后保管、储存;

(2)每天早上7:40组织加工人员,按一定数量加工成熟;

(3)每天发放组将验收合格的营养食品按班级发放,交班级领餐组;

(4)班级领到后,由班主任统一组织,在各班教室分发给学生,(学生必须填写用餐登记表)督促学生用餐,指导学生餐后将垃圾放班级垃圾桶,不得乱扔;

(5)餐后,由领餐组将登记表和餐具统一交发放组,发放组将登记表统计后,装订存档;

(6)加工组将各班的餐具消毒清洗整理,并打扫加工场所.

(7)先由班主任统计人数,报告到发放组,再由发放组按上报人数发给班主任,班主任当场发给学生,并监督饮用。领导小组巡回检查。

三、营养食品搭配

A.一袋牛奶、两个花卷;B.一个鸡蛋、一个油香;C.两个熟鸡蛋、一个锅盔;D.一个熟鸡蛋、一个苹果(西红柿或其他水果)、一个花卷;E.一个熟鸡蛋、一袋牛奶。

以上食品每天不重复,实行间隔交叉搭配供应,并根据学生的就餐需求进行调整。

四、管理系统建设

组长:马有文

成员:各班主任

职责与要求:

(1)按时做好每周、每天营养食品的就餐统计工作;

(2)做好每周和每次的样品采集和保管工作;

(3)整理好每天每班的用餐登记表册,装订成册,归档管理。

(4)每周进行总结,找出问题,提出整改方案。

五、食品安全事故应急预案

学校要强化食品卫生安全意识,树立安全第一的思想,建立健全了学校安全防范和事故处理机制,包括日常的安全防范措施,应急预案等。

一旦发生食品卫生安全事故,按学校应急事件处理预案进行处理,及时拨打东乡县锁南社区卫生院电话13993094510,立即向就近医疗机构和卫生防疫部门发出医疗救援,并立即上报县教育局(7121515、7122858)和相关部门,及时果断的将病人送往医院抢救,主动向医疗人员报告发病情况,做好秩序维护等工作。

2017年2月27日

学 生 营 养 改 善 计 划

实施方案东师附小

二O一二年二月二十七日

农村义务教育学校营养改善计划实施方案2017-07-12 16:42:13 | #3楼回目录

农村义务教育学校营养改善计划实施方案 为认真贯彻落实中央、盛市区文件精神,进一步改善农村义务教育学生的营养状况,提高农村义务教育学生的健康水平,加快农村教育发展,促进教育公平。结合学校实际,特制定xx小学实施农村义务教育学生营养改善计划(以下简称“计划”)实施方案。

一、指导思想

以科学发展观为指导,认真贯彻落实国家中长期教育改革和发展纲要,坚持以人为本,把实施农村义务教育学生营养改善计划作为为群众办实事、办好事的重大民心工程来抓,切实改善农村学生营养状况,提高农村学生健康水平,促进农村少年儿童正常发育和健康成长。

二、目标任务

通过实施农村义务教育学生营养改善计划、使全校学生吃上卫生、营养、安全的营养餐。

三、基本情况

xx小学,现有17个班,7个村小,847名学生。

四、实施内容

国家农村义务教育阶段学生营养改善计划,让学生享受营养餐。全校在校学生营养餐补助标准为每生每天3元,由国家补助的3元资金解决,以提供食物的形式进行直补,由学校每天为每名学生提供一个鸡蛋加牛奶的营养餐。

五、保障措施

1

(一)、组织机构及人员职责

为确保我校“计划”的顺利实施,特成立xx小学学生营养改善计划工作领导小组。具体人员组成情况如下:

1、营养改善计划领导小组

组长:XXX(校 长 )

副组长:XXX XXX

成员:XXX XXX XXXXXX中心校各班主任

村小主任食堂负责人

领导组下设办公室在工会办公室,由XXX同志任办公室主任,负责学校营养改善计划工程具体组织实施及资料收集整理。

2、管理及工作人员职责:

校长(XXX):是学校营养改善计划工程第一责任人,对学校营养改善计划工程负总责。定期组织召开会议,安排营养改善计划工程实施工作。

分管领导(XXX):是学校营养改善计划工程具体责任人,对学校营养改善计划工程实施过程具体负责。指导学校制定营养改善计划工程实施方案及各项管理制度,组织监督检查。

管理员(XXX):是本校“营养改善计划工程”具体责任人,对本校“营养改善计划工程”的实施过程直接负责。及时认真做好配送鸡蛋、牛奶接收、登记、入库、保管、出库、加工配发及学生用餐环节的监管等工作,建立健全各种台帐,收集整理各种档案资料,经常检查营养改善计划工程实施情况。

2

分管员(XXXXXXXXX):每天要对加工间的卫生进行检查,并做好检查记录。对从业人员按要求进行相关知识培训,若发现实施过程或从业人员操作中的问题,要及时予以处理、指导,确保无安全事故发生。

班主任:是本班“营养改善计划工程”具体责任人,对“营养改善计划工程”的实施和发放食用过程直接负责。负责领发和监督学生食用,要天天询问学生食用后的情况,认真做好记录并建立班级管理档案,及时向学校营养改善计划工程管理员报告班级情况。

食堂工作人员:对“营养改善计划工程”的实施加工过程直接负责。定期做好体检,办理好健康证,持证上岗,严格按照加工操作程序进行食品加工(加热),认真接受领导、管理员的指导培训,虚心听取指正意见并及时改正。每天定期整理、打扫食堂操作间卫生,做到物品整洁、摆放井然有序。严格履行安全责任合同。

值周领导(包括值周教师):值周领导(包括值周教师),是本周“营养改善计划工程”管理直接责任人,对本周“营养改善计划工程”的具体实施过程进行监管。

(二)、营养改善计划工程实施要求

1、鸡蛋、牛奶查验接收。学校要制定明确的查验接收制度,管理员按查验接收制度接收鸡蛋、牛奶,并做好查验接收记录。学校在接收实物时,供收双方要通过随机抽样,留样备查。

2、鸡蛋、牛奶安全存储。学校要配备存储设备,保证存储安全环境达标,为鸡蛋、牛奶的安全存储提供保障。制定明确的安全存储制度,

要求管理员按安全存储制度存储鸡蛋、牛奶,如实填写入库记录,并按要求做好鸡蛋、牛奶的留样及保管。每次出库如实填写出库记录。

3、鸡蛋的加工。食堂要提供卫生达标的加工间用于鸡蛋的加工,制定操作性强的加工制度。安排食堂具体人员负责鸡蛋加工,并按要求做好加工记录。鸡蛋等在加工前,要清洗鸡蛋等表面;煮熟后要当天食用,坚决不能让学生隔餐吃。另外,学校食堂要提供消毒设施设备,要求从业人员按要求在每次加工前、后对使用的工具进行消毒,未经消毒的工具不得使用。

4、营养改善计划工程的平时管理。学校主管领导要研究制定切合实际的“营养改善计划工程”实施方案及各项管理制度,定期召开“营养改善计划工程”工作会议,经常组织开展监督检查活动,小结实施工作情况,发现问题,及时整改。营养改善计划工程的各项制度要挂在合适醒目的位置,食堂从业人员要有健康证,鸡蛋、牛奶储藏室及加工间内要分区合理,设施设备上有明显的标识。学校管理员要负责收集整理营养改善计划工程实施过程中的资料,以备上级检查和审计。

5、建立营养改善计划实名制学生信息管理系统

对学生人数、补助标准、受益人次等情况进行动态监控。

(三)、学校食堂的卫生要求

1、食堂工作人员卫生要求

(1)上岗培训:食堂工作人员(含卫生管理人员、厨师、采购员等)上岗前必须经过培训。培训内容包括:食品卫生知识、法规知识及食

品污染因素和食物中毒发生的原因,掌握预防食物中毒的措施,食品原料卫生质量的鉴别方法等。上岗后还要保持经常的卫生知识学习和教育,建立相应的学习制度。

(2)个人卫生:个人卫生做到“四勤”。勤洗手剪指甲;勤洗澡理发;勤洗衣服、被褥;勤换工作服。

男同志不许留长发及胡子。女同志不允许留长指甲,涂指甲油,不准戴戒指。工作时穿戴清洁的白色工作衣、帽和戴口罩。(工作服上半部分不应有口袋,以防笔及其它物品落入食品中,戴帽时应将全部头发都罩在帽中,因头发常带有较多的微生物,头发及头皮屑是绝对不应在食品中出现的)。不准在操作间内吸烟、随地吐痰、吃东西、存放个人物品。

拿餐具时应拿不接触食品的部位。要用食品夹子拿已加工好的直接入口食物。在洗手方面要注意。工作开始前、上洗手间后、接触生肉、蛋、蔬菜及不干净餐具、容器后及打电话后都要用流动水彻底洗手(手是肠道传染病传播的重要途径。

过去曾称痢疾为脏手病,所以在食品加工过程中勤洗手是非常重要的)。。

(3)健康检查:食堂承包人应当做好食堂工作人员的健康观察和定期的体格检查。每年应检查身体一次,并取得健康合格证。工作人员持《健康体检合格证》上岗,对患有结核、痢疾等传染性疾病的人员禁止从事食品岗位工作。

2、食堂环境卫生要求:

(1)保持地面、台面及用具的清洁。每天工作结束应及时打扫地面、地沟、台面,不留死角。使用的各种工具、容器或机械用后要及时清

洗摆放整齐,放于原位。

(2)垃圾处理,废弃物等应存放在带盖的垃圾桶内,并及时清理运走。清理后的垃圾桶应里外清洁不遗留食物残渣。

(3)老鼠、苍蝇、蟑螂等有害昆虫的控制。消除室内外的各种滋生条件,房屋的开口部位安装纱门、纱窗等防止昆虫进入,杀虫灭蝇使用杀虫剂时必须特别注意防止污染食品。

3、餐具洗刷消毒的卫生要求:用(食)具实行“四过关”。一洗、二刷、三冲、四消毒。为保证洗刷效果应使用流动水。

(1)要有专用的餐饮具洗刷池(盆),带油污的物品要加入洗涤剂。并与无油污的物品分开洗刷;

(2)所有餐饮具在使用前要进行消毒。用蒸汽消毒时,不得少于10分钟,刀、墩、案板第一次使用前都要进行消毒;

(3)消毒后的餐饮具必须贮存在餐饮具专用保洁柜内备用,未经消毒餐具和私人物品不得放入其中,且要防止消毒后的餐具受到二次污染,保洁柜也要定期消毒。食堂为学生准备的餐具橱柜要保持清洁通风。并防止老鼠、昆虫爬入;

(4)使用的洗涤剂、消毒剂要符合国家卫生标准。

(四)、责任追究

因学校管理不善或因管理工作人员失职,造成食品安全事故或严重后果的,由学校相关责任人员承担相应管理责任或法律责任。凡因向学校配送不符合国家卫生安全和质量安全标准的食品企业或个人,由相关部门依照法律法规进行严肃处理。

(五)、安全防范和应急措施

学校要强化食品卫生安全意识,牢固树立“安全第一”的思想,建立健全学校安全防范和事故处理机制,包括日常的安全防范措施、应急预案等。一旦发生较严重的蛋、奶食品卫生安全事故,要立即启动应急预案,立即向就近医疗机构和卫生防疫部门发出医疗求援,并拨打“120”医疗抢救电话,要及时果断将发病人员送到医院抢救,主动向医疗人员报告发病情况,做好秩序维护等工作。同时向上级领导及时报告有关情况。

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